所謂失之毫厘差之千里，細節(jié)決定成敗，生活中有許多的事情，成功與否和細節(jié)的建設(shè)有著密切的關(guān)系，對于蛋糕店而言，細節(jié)建設(shè)在店面的營銷效果中占據(jù)著至關(guān)重要的位置。

在店鋪管理中需要注意的細節(jié)有很多，如果單從視覺角度來說，蛋糕面包的顏色搭配、造型包裝、以及陳列效果，這些因素對客戶的視覺沖擊力最大，所以蛋糕店應該在這三方面爭取做到精細到位，這樣店內(nèi)的產(chǎn)品就會在第一時間吸引客戶的眼球，為蛋糕店增加營業(yè)額。

首先我們從蛋糕顏色搭配方面來分析，在討論蛋糕顏色搭配之前，蛋糕店首先要明確一個前提——整齊是基礎(chǔ)，這里所說的整齊是指蛋糕的形狀要規(guī)范，要有模有樣，圓是圓，方是方，因為如果蛋糕的形狀如果不整齊規(guī)范就會讓人產(chǎn)生凌亂的感覺。其次蛋糕顏色的搭配首先要遵循的是協(xié)調(diào)一致原則，一般情況下，混色率不超過五種，太多顏色容易給人凌亂的感覺，就主題蛋糕來說，顏色的搭配要緊扣主題，突出造型；從季節(jié)角度講，夏天多用冷色，如綠、白、黑、藍，冬天多用暖色，如黃、紅、粉等。

從蛋糕造型上來分析，藝術(shù)品和美食可以給人們帶來精神和味覺上的享受，造型別致的蛋糕完美融合了這兩點，那么，在蛋糕造型上需要注意哪些細節(jié)問題呢？蛋糕造型的基本的原則是精準和逼真，所以在選擇造型方面，蛋糕師一定要有獨特的視角，并且能夠隨著時代的變化趨勢不斷發(fā)展，最好是能夠抓住熱點潮流，推陳出新。

從產(chǎn)品的陳列包裝方面講：產(chǎn)品的種類擺放需要相互互補襯托才能相得益彰，好的烘焙產(chǎn)品也需要依托包裝和陳列烘托。在產(chǎn)品包裝時，可以利用多層次的包裝來提高產(chǎn)品的價值和視覺沖擊力。在陳列方面，要充分利用展示櫥窗及進店處、主推處的位置，讓消費者從門外就能有所感覺并提升購買欲望。同時可以在門店做有效地引導和特色產(chǎn)品的說明，從外在形式就能把客戶給收入囊中。

凡事從小事開始做起，從細節(jié)建設(shè)進行完善，只要我們能夠抓住店面經(jīng)營的主要細節(jié)，在給蛋糕店經(jīng)營營銷打下穩(wěn)定良好的品質(zhì)基礎(chǔ)的同時，還能為顧客帶來更好的美食體驗，那么建立穩(wěn)定的客源也自然是水到渠成的事了。