• 來源:
• 日期: 2017-05-16

人們總說錢不是賺回來的而是省下來的，當(dāng)然這也是很有道理，花錢總比賺錢容易，開蛋糕店如果懂得怎么去控制好成本的花費(fèi)，那么對于盈利是很有幫助的，今天就來與大家談?wù)劤杀緫?yīng)該從哪個(gè)方面來控制吧。

1、控制能源消耗，烘焙行業(yè)是屬于快食品消耗行業(yè)，它對于熱能的需求比較大，所以能源的消耗也會(huì)比較大，而在制作產(chǎn)品的加工操作細(xì)節(jié)，以及設(shè)備性能方面也是屬于重點(diǎn)的控制范圍，同時(shí)控制也是有多方面的，例如：下班關(guān)空調(diào)、設(shè)備長時(shí)間不用要及時(shí)關(guān)掉、光線充足時(shí)也要自覺關(guān)燈等等。在設(shè)備方面也要考慮到節(jié)能的因素，同時(shí)在選購的時(shí)候也要尋找一些新出的節(jié)能設(shè)備，要做到與時(shí)俱進(jìn)，現(xiàn)在是節(jié)能的年代，所以開蛋糕店優(yōu)化生產(chǎn)技藝就是節(jié)能控制成本的一種方法，當(dāng)然只有節(jié)能的蛋糕店設(shè)備是不足夠，設(shè)備操作得當(dāng)才不會(huì)造成浪費(fèi)。

2、公費(fèi)的使用，在蛋糕店我們需要控制一些人員的開支費(fèi)用，在公用的物品上要實(shí)行簽字領(lǐng)取的方法，避免公費(fèi)的不必要的支出；在蛋糕店里電話是必不可少的，那么就要盡量限制電話的通話時(shí)間和禁打與工作無關(guān)的電話，從而降低話費(fèi)的成本。每個(gè)月的結(jié)束要對總數(shù)進(jìn)行復(fù)查分析，對有不符合平常的費(fèi)用要及時(shí)進(jìn)行修改，達(dá)到從根本控制成本消費(fèi)。

沒有盈利的蛋糕店很大程度上就是因?yàn)槌杀镜牟还?jié)制了。
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