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- 來源:
- 日期: 2019-12-02
教會你如何開好一家烘焙店，立足烘焙行業(yè)！近年來中國烘焙市場發(fā)展熊熊如火，業(yè)內(nèi)的技術(shù)不斷推陳出新，再搭配互聯(lián)網(wǎng)+的經(jīng)營模式，讓不少烘焙產(chǎn)品都成為了爆品。這種現(xiàn)在往往給創(chuàng)業(yè)者迷上一層煙霧，盲目跟風(fēng)，卻從未注重產(chǎn)品質(zhì)量，最后面臨的是倒閉收場。
1、跨界融合，擁抱變化
每個(gè)行業(yè)的流量不斷被瓜分，烘焙行業(yè)也是，在這個(gè)大環(huán)境下，跨界融合，將渠道各界打通，未來發(fā)展才有更多的可能性。烘焙行業(yè)的商業(yè)模式，不斷地完成跨界商品的展現(xiàn)：傳統(tǒng)烘焙連鎖商品、便利商超渠道烘焙商品、餐飲連鎖烘焙商品、茶飲和咖啡連鎖烘焙商品、流通特渠烘焙商品等。企業(yè)的發(fā)展不要在時(shí)代面前說“不”。與時(shí)俱進(jìn)、跨界學(xué)習(xí)，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，往往打敗你的不是同行，可能是跨界行業(yè)。
2、爆品策略，細(xì)分領(lǐng)域
產(chǎn)品創(chuàng)新和抓住行業(yè)細(xì)分市場，通過鎖定市場細(xì)分區(qū)域，服務(wù)精準(zhǔn)的客戶群，同時(shí)發(fā)揮IP的特性，品牌的細(xì)分定位，決定了你選擇小眾市場。產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新決定了細(xì)分品牌的生命力，新品貢獻(xiàn)率推動品牌生命力增長，原來產(chǎn)品的持續(xù)優(yōu)化迭代，結(jié)合市場主流推出新品。
3、產(chǎn)品發(fā)聲，軟硬風(fēng)格
當(dāng)今社會崇尚“眼球經(jīng)濟(jì)”，尤其對于逐漸成為消費(fèi)主力的年輕人來說，產(chǎn)品光有好的品質(zhì)還不夠，需要有“造星團(tuán)隊(duì)”為產(chǎn)品打造最佳的舞臺，讓產(chǎn)品有說話的權(quán)利。面包最重要的是吸引顧客的香味，其次是飽滿度和烘烤色澤；而蛋糕被放在玻璃西點(diǎn)柜里，沒有濃郁的香氣，需要依靠色彩搭配及產(chǎn)品新鮮度吸引顧客。硬件：通常面包品項(xiàng)會占門店的總品類的60%-70%,所以陳列所使用的道具，要使用讓產(chǎn)品看起來更有“溫度”的材質(zhì)，如木頭、藤籃等，容器很重要，會影響面包的視覺效果。軟件：不要忽略光源的設(shè)置，利用光源照射出溫暖的效果，蛋糕的光源必須讓產(chǎn)品看起來更鮮艷；同時(shí)也要注意熱能的散熱，如光源的使用，光源的散熱不快會影響面包柜的溫度，會影響面包的質(zhì)量。
烘焙雖然是傳統(tǒng)行業(yè)，但要走出不同的風(fēng)格，必須打破傳統(tǒng)，將其做成與時(shí)尚緊密結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，方能跟上時(shí)代的步伐。如果你還想了解更多的烘焙資訊，請到佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院吧！
1、跨界融合，擁抱變化
每個(gè)行業(yè)的流量不斷被瓜分，烘焙行業(yè)也是，在這個(gè)大環(huán)境下，跨界融合，將渠道各界打通，未來發(fā)展才有更多的可能性。烘焙行業(yè)的商業(yè)模式，不斷地完成跨界商品的展現(xiàn)：傳統(tǒng)烘焙連鎖商品、便利商超渠道烘焙商品、餐飲連鎖烘焙商品、茶飲和咖啡連鎖烘焙商品、流通特渠烘焙商品等。企業(yè)的發(fā)展不要在時(shí)代面前說“不”。與時(shí)俱進(jìn)、跨界學(xué)習(xí)，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，往往打敗你的不是同行，可能是跨界行業(yè)。
2、爆品策略，細(xì)分領(lǐng)域
產(chǎn)品創(chuàng)新和抓住行業(yè)細(xì)分市場，通過鎖定市場細(xì)分區(qū)域，服務(wù)精準(zhǔn)的客戶群，同時(shí)發(fā)揮IP的特性，品牌的細(xì)分定位，決定了你選擇小眾市場。產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新決定了細(xì)分品牌的生命力，新品貢獻(xiàn)率推動品牌生命力增長，原來產(chǎn)品的持續(xù)優(yōu)化迭代，結(jié)合市場主流推出新品。
3、產(chǎn)品發(fā)聲，軟硬風(fēng)格
當(dāng)今社會崇尚“眼球經(jīng)濟(jì)”，尤其對于逐漸成為消費(fèi)主力的年輕人來說，產(chǎn)品光有好的品質(zhì)還不夠，需要有“造星團(tuán)隊(duì)”為產(chǎn)品打造最佳的舞臺，讓產(chǎn)品有說話的權(quán)利。面包最重要的是吸引顧客的香味，其次是飽滿度和烘烤色澤；而蛋糕被放在玻璃西點(diǎn)柜里，沒有濃郁的香氣，需要依靠色彩搭配及產(chǎn)品新鮮度吸引顧客。硬件：通常面包品項(xiàng)會占門店的總品類的60%-70%,所以陳列所使用的道具，要使用讓產(chǎn)品看起來更有“溫度”的材質(zhì)，如木頭、藤籃等，容器很重要，會影響面包的視覺效果。軟件：不要忽略光源的設(shè)置，利用光源照射出溫暖的效果，蛋糕的光源必須讓產(chǎn)品看起來更鮮艷；同時(shí)也要注意熱能的散熱，如光源的使用，光源的散熱不快會影響面包柜的溫度，會影響面包的質(zhì)量。
關(guān)于我們
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則，將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當(dāng)下流行，切實(shí)有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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